陕北美食，吃过哪些才算来过陕北呢
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延安风味小吃种类繁多，由于黄土高原土地宽广，日照充足，昼夜温差大，所以农、林、土特产品丰富多样，生长期长，营养积累丰富，口味甚佳。经过千百年来劳动人民的积累和创新，风味小吃各式各样，营养丰富，食者强身健体。下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就给您介绍一下，去旅游城市革命圣地延安必吃的几种美食。
圪坨：
圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西。
吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟上”之句。圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子。
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陕北因为多为丘陵山区。相对而言比较闭塞。因而造就了陕北多种多样的美食和风俗习惯。
1.油圐圙，又称油馍馍。是由玉米面炸制而成。香酥可口，被当地人戏称“中国甜甜圈”。在过去那个物资匮乏的年代。油圐圙是只有过年才能享受到的美食（图一）
2.黑愣愣，这个名字看起来就憨态可掬。就像他的味道一样。浓厚且有嚼劲。没有过分的甜香。却有朴实的味道（我小时候最不喜欢，但现在最喜欢的吃食）。
3.“狮子大开口”这等威武霸气的名字，在我们榆林是来形容肉夹馍的。与关中的肉夹馍不同的是我们的“狮子大开口”的肉是由猪头肉卤制而成。沁人心脾，肥而不腻。而“饼”我们称之为“油吷”外表极其脆。小时候最喜欢吃了。里边是一层一层的。像极了中国版的千层饼。