青岛啤酒种类：都知道啤酒种类繁多，划分啤酒种类的依据也有好几种，一般主要根据工艺、酵母、色泽、杀菌情况以及原麦浓度划分
青岛啤酒厂生产的啤酒根据工艺划分，主要划分为青岛纯生啤酒、黑啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、无醇啤酒、冰啤酒、小麦啤酒等等
按照酵母分青岛啤酒可以分为顶部发酵和底部发酵两种，顾名思义，二者的区别在于一个是在液体表面发酵，一个是在底部发酵，后者就是国内常说的窖藏啤酒
不同的青岛啤酒色泽不一样，有的啤酒颜色较淡、有的啤酒颜色较深，而有的啤酒就是黑色
淡色啤酒又分为三种，分别呈现出淡黄、金黄以及棕黄色，口味清爽较淡
而浓色啤酒主要呈红棕色或者红褐色，口感麦香突出，泡沫细腻
黑啤自然是口味最浓的一款啤酒，味道醇厚，略带苦味
在杀菌情况和原麦汁浓度的划分依据下，青岛啤酒又分为鲜啤酒和熟啤酒，二者主要的区别在于是否经巴氏灭菌，导致的结果则是保质期上的差别
青岛啤酒可分为低中高浓度啤酒，但是这里指的并非是酒精浓度，而是原麦牙汁浓度，但大部分青岛啤酒属于中浓度啤酒
另外市面上我们见到的青岛啤酒并非全是由青岛原啤酒厂生产的
作为08年奥运会的赞助商，其产品就分为奥运标和非奥运标两种
常见的青岛啤酒、纯生、淡爽型、超爽、原生系列产品可以使用奥运标、青岛啤酒分几个品类？？？1、现在市面上能见到的青岛啤酒较常见的有：奥古特啤酒，纯生啤酒，极品白金装啤酒，绿色装啤酒，冰醇啤酒（以上各种都有两到三种不同规格包装，不同包装有些也有区别），逸品纯生啤酒，棕金装啤酒，黑啤酒
还有一些不常见的如：假日红色装啤酒，红色装冰醇啤酒，另一种绿色装啤酒，各种出口装啤酒等，品种过多，不一一赘述
这些可能只能从青岛本地见到
当然，还有只有本地才能买到的扎啤！由于保质期只有两三天，这种美味不在当地是吃不到的
根据原麦汁浓度分类啤酒酒标上的度数与白酒酒标上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度
主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒
日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒
根据啤酒色泽分类 淡色啤酒—-色度在5-14EBC之间
淡色啤酒为啤酒产量最大的一种
淡色啤酒又分为淡黄色啤酒、金黄色啤酒
淡黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出
金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出
浓色啤酒—-色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间
浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清
黑色啤酒—-色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低
黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异
根据杀菌方法分类 鲜啤酒—-啤酒包装后，不经巴氏灭菌的啤酒
这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期7天左右
熟啤酒—-经过巴氏灭菌的啤酒
可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天
根据啤酒酵母性质分类 上面发酵啤酒—-采用上面酵母
发酵过程中，酵母随CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C
啤酒的香味突出
下面发酵啤酒—-采用下面酵母
发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C
啤酒的香味柔和
世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒
2、a)按原麦汁浓度分： (1)营养啤酒：糖度：2.5～5BX° 酒精度：0.5～1.8% (2)佐餐啤酒：糖度：4～9BX° 酒精度：1.2～2.5% (3)储藏啤酒：糖度：10～14BX°酒精度：2.9～4.2% (4)高浓度啤酒：糖度：13～22BX°酒精度：3.5～5.5%b)按所用的酵母种类分： i.用上面酵母发酵的啤酒
ii.用下面酵母发酵的啤酒
c)按啤酒的色泽分： i.浅色啤酒：以捷克的比尔森啤酒为典型代表
ii.浓色啤酒：棕啤，红啤
iii.黑啤酒：以德国的慕尼黑啤酒为代表
iv.绿啤酒：因添加螺旋藻而呈绿色
v.小麦啤酒，又称白啤酒，颜色浅黄，有脂香味
d)以成品啤酒杀菌与否分： i.鲜啤酒：未经巴氏杀菌即销售
ii.熟啤酒：经过巴氏杀菌即销售
iii.纯生啤酒：成品啤酒经过超滤等方法进行无菌过滤，而不经过巴氏杀菌
e)按包装容器分：瓶装、罐装、桶装啤酒
f)以销售渠道分：内销酒、外销酒
g)特殊类型啤酒：绿啤酒、无醇啤酒（酒精2%以下）、甜啤酒、粉末啤酒、乳酸啤酒、果味啤酒、姜汁暖啤酒
啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤
生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长
熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长.
青岛啤酒厂生产的啤酒根据工艺划分，主要划分为青岛纯生啤酒、黑啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、无醇啤酒、冰啤酒、小麦啤酒等等
按照酵母分青岛啤酒可以分为顶部发酵和底部发酵两种，顾名思义，二者的区别在于一个是在液体表面发酵，一个是在底部发酵，后者就是国内常说的窖藏啤酒
不同的青岛啤酒色泽不一样，有的啤酒颜色较淡、有的啤酒颜色较深，而有的啤酒就是黑色
淡色啤酒又分为三种，分别呈现出淡黄、金黄以及棕黄色，口味清爽较淡
而浓色啤酒主要呈红棕色或者红褐色，口感麦香突出，泡沫细腻
黑啤自然是口味最浓的一款啤酒，味道醇厚，略带苦味
在杀菌情况和原麦汁浓度的划分依据下，青岛啤酒又分为鲜啤酒和熟啤酒，二者主要的区别在于是否经巴氏灭菌，导致的结果则是保质期上的差别
青岛啤酒可分为低中高浓度啤酒，但是这里指的并非是酒精浓度，而是原麦牙汁浓度，但大部分青岛啤酒属于中浓度啤酒
另外市面上我们见到的青岛啤酒并非全是由青岛原啤酒厂生产的
作为08年奥运会的赞助商，其产品就分为奥运标和非奥运标两种
常见的青岛啤酒、纯生、淡爽型、超爽、原生系列产品可以使用奥运标、青岛啤酒分几个品类？？？1、现在市面上能见到的青岛啤酒较常见的有：奥古特啤酒，纯生啤酒，极品白金装啤酒，绿色装啤酒，冰醇啤酒（以上各种都有两到三种不同规格包装，不同包装有些也有区别），逸品纯生啤酒，棕金装啤酒，黑啤酒
还有一些不常见的如：假日红色装啤酒，红色装冰醇啤酒，另一种绿色装啤酒，各种出口装啤酒等，品种过多，不一一赘述
这些可能只能从青岛本地见到
当然，还有只有本地才能买到的扎啤！由于保质期只有两三天，这种美味不在当地是吃不到的
根据原麦汁浓度分类啤酒酒标上的度数与白酒酒标上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度
主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒
日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒
根据啤酒色泽分类 淡色啤酒—-色度在5-14EBC之间
淡色啤酒为啤酒产量最大的一种
淡色啤酒又分为淡黄色啤酒、金黄色啤酒
淡黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出
金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出
浓色啤酒—-色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间
浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清
黑色啤酒—-色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低
黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异
根据杀菌方法分类 鲜啤酒—-啤酒包装后，不经巴氏灭菌的啤酒
这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期7天左右
熟啤酒—-经过巴氏灭菌的啤酒
可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天
根据啤酒酵母性质分类 上面发酵啤酒—-采用上面酵母
发酵过程中，酵母随CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C
啤酒的香味突出
下面发酵啤酒—-采用下面酵母
发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C
啤酒的香味柔和
世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒
2、a)按原麦汁浓度分： (1)营养啤酒：糖度：2.5～5BX° 酒精度：0.5～1.8% (2)佐餐啤酒：糖度：4～9BX° 酒精度：1.2～2.5% (3)储藏啤酒：糖度：10～14BX°酒精度：2.9～4.2% (4)高浓度啤酒：糖度：13～22BX°酒精度：3.5～5.5%b)按所用的酵母种类分： i.用上面酵母发酵的啤酒
ii.用下面酵母发酵的啤酒
c)按啤酒的色泽分： i.浅色啤酒：以捷克的比尔森啤酒为典型代表
ii.浓色啤酒：棕啤，红啤
iii.黑啤酒：以德国的慕尼黑啤酒为代表
iv.绿啤酒：因添加螺旋藻而呈绿色
v.小麦啤酒，又称白啤酒，颜色浅黄，有脂香味
d)以成品啤酒杀菌与否分： i.鲜啤酒：未经巴氏杀菌即销售
ii.熟啤酒：经过巴氏杀菌即销售
iii.纯生啤酒：成品啤酒经过超滤等方法进行无菌过滤，而不经过巴氏杀菌
e)按包装容器分：瓶装、罐装、桶装啤酒
f)以销售渠道分：内销酒、外销酒
g)特殊类型啤酒：绿啤酒、无醇啤酒（酒精2%以下）、甜啤酒、粉末啤酒、乳酸啤酒、果味啤酒、姜汁暖啤酒
啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤
生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长
熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长.
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