干海参的做法？
可以先把干海参泡发，然后再加入其它食材做自己想吃的菜品
一、泡发干海参的做法
用料
主料：水适量、纯净水适量
做法
野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。
2.先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
3.取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。
4.把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
5.这是泡了3天的海参。
6.从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。
7.再把海参冲洗干净。
8.锅里放足量水烧开，放入海参。
9.转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。
10.关火焖1-2小时。
11.取出来放到一个干净盘里。
12.这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。
13.每天换一次纯净水，两天就可以了。
14.这是泡发好的海参，可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。
二、鲜虾海参粥的做法
用料
主料：海参1-2根、虾100克、大米1把
辅料：冬菜适量、蒜酥1小勺、姜丝适量、芹菜适量
做法
1、大米浸泡2小时，沥干，加入盐、油拌匀
2、虾去虾脑、虾枪、虾线，并剪开
3、砂锅抹上油，华帝程控灶火力调节键选择5档，加热。加入水，煮开
4、倒入大米大火煮到米开花，火力调节键选择3档，转中火，放入海参，煮15分钟左右，加入虾和姜丝
5、加入冬菜和蒜酥，煮2分钟，关火加入芹菜末，盐调味即可
干海参如何做？
首先鲜海参捕捞后要及时去肠，清洗干净，大铁锅加水烧开后海参下锅，用木铲翻动搅拌，再次开锅后煮十分钟左右，捞出放泡沫箱里，一层海参一层大粒盐，搅拌均匀，盖上盖密封，六小时后捞出海参洗净后晾干，然后再次下锅煮开后捞出，进烘干箱低温烘干，表皮返盐后用水洗净，重复烘干，这个步骤大概需要三次左右，待表皮无盐后，高温烘干定型就好了。
把干海参装到一个没有油的碗或者盆中，然后加纯净水冲洗干净，接着捞出放进干净的盆里。
接着我们往里面加入纯净水，水没过海参7厘米左右。泡一天一夜，中间每隔10个小时左右，换一次水。
最后我们用剪刀到剪开海参将腹部的杂质洗干净就可以了。
干海参必须泡发后才可以食用，所以泡发海参其实是最重要的步骤。
首先将海参用清水泡24至48小时直至发软，放入冰箱冷藏室，八小时换一次水，沿海参腹部裂缝上下剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质，盛半锅水将海参放入，大火煮开待其凉透，放入容器加水没过，放入冷藏室，浸泡48到72小时，每天换水一次即可。
干海参怎样做？
— 食材清单 —
主料:
海参6支
辅料:
清水500克
生姜葱料酒适量
蚝油1汤勺
生抽2汤勺
糖适量
醋1勺
水:淀粉
50克:15克
— 烹饪步骤 —
1· 将海参用无油容器净泡48小时
2· 泡发的海参用剪刀在背部，剪开
3· 将尾部切除
4· 下锅烧45分钟关火闷半小时捞出，放冰箱冷藏泡发48小时
5· 锅中放油五成熟放入生姜葱爆香下水放入生抽，蚝油、料酒、糖、醋。
6· 锅里酱料烧开放入海参烧三分钟，捞出摆盘
7· 将水淀粉倒入汤料里烧稠即可